Présentation

La charlotte est l’un des desserts favori des français. Cet entremet aujourd’hui à base de boudoirs est d’origine anglaise. Ce gâteau rempli de fruits rend hommage à la princesse Charlotte, grand mère de la reine Victoria.

Il est parfois difficile de varier les recettes aux fruits en hiver. Je vous propose aujourd’hui ma version de la charlotte aux pommes.

Ingrédients

-10 pommes

-60 grammes de beurre demi-sel

-1 pincée de cannelle

-2 cuillère à soupe de sucre vanillé Thermomix

-15 à 20 biscuits cuillère

-25 cl de cidre

-4 feuilles de gélatine

Préparation

1-Éplucher et couper les pommes.

2-Faire fondre le beurre avec le sucre et la cannelle.

3-Y incorporer les pommes coupées, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

4-Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine.

5-Préparer un sirop avec le sucre et le cidre.

6-Imbiber vos biscuits de ce sirop.

7-Faire chauffer le cidre et y ajouter la gélatine.

8-Après avoir déposer vos biscuits imbibés dans un moule à charlotte, rajouter la comptée de pomme puis le sirop de cidre.

9-Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais pendant 8 heures.

La charlotte est prête, vous n’avez plus qu’a déguster!!

Pour plus de gourmandise n’hésitez pas à rajouter un filet de caramel liquide.