Voici ma recette anti gaspillage compote et gelée de pomme Thermomix TM5

Mon voisin m’a donné plus d’un kilo de pommes de son jardin et je ne savais pas quoi en faire. Lors de ma recherche sur internet, j’ai trouvé une recette Thermomix plutôt sympa que j’ai décidé d’adapter en vidéo. J’ai eu beaucoup de plaisir à faire cette vidéo car elle permet de faire 2 recettes en même temps avec le Thermomix TM5.

Le principe est de garder les épluchures et les trognons de pommes, aussi et surtout les pépins de pommes pour que la pectine se libère et ainsi gélifier la gelée de pommes.

Liste des ingrédients

700 Gr d’eau
1 citron bio non traité
1 Kg de pomme
250 Gr de sucre

Instructions:

  1. Eplucher et séparer dans 2 saladiers différents ce qui est considérer comme un déchet d’une part et les quartiers de pommes d’autre part dans un saladier rempli d’eau. N’oubliez pas d’enlever les queues car elles ne sont pas exploitables.
  2. Je pèse les déchets (épluchures et trognons) dans le bol Thermomix et j’ajoute des quartiers de pommes afin d’obtenir 500 Gr.
  3. J’ajoute l’eau et le jus du citron Bio.
  4. Je referme le couvercle sans le gobelet doseur et met en place le Varoma.
  5. Première recette anti gaspillage : finir la gelée.
  6. J’incorpore les pommes et je programme 40 Min/Varoma/V2.
  7. Je tamise le contenu du bol Thermomix après cuisson et ensuite je cuit la filtration pendant 20 Min/Varoma/V4.
  8. A la suite de cela, je peut mettre en pot.
  9. Deuxième recette anti gaspillage : finir la compote.
  10. Sans nettoyer le bol Thermomix, j’incorpore les quartiers de pommes du varoma directement dans le bol en ajoutant un petit verre d’eau. Je referme avec le gobelet doseur et je programme 30 Sec/V10.
  11. Je peut mettre en pot et consommer rapidement.

Voilà les amis, j’espère que cette recette fera le bonheur de votre famille.