Velouté de champignons sans lactose

C’est la recette du velouté que je préfère car c’est tellement facile à faire. En plus, le goût de ce velouté est tellement bon. Si vous aimez les champignons, je vous conseil cette recette.

Ingrédients

  • 200 Gr de champignons de paris (personnellement, j’utilise les pieds de champignons de Paris que je met de côté au congélateur)
  • 700 Gr d’eau froide
  • 200 Gr de lait sans lactose
  • 50 Gr de crème d’amande
  • 50 Gr de farine
  • 1/2 Cac de sel
  • 1 Bouillon cube

Instructions

  1. Mettre dans le bol du Thermomix les champignons et mixer 5 secondes vitesse 4.
  2. Ajouter l’eau, le lait, le bouillon, la farine et le sel.
  3. Programmer 10 minutes à 100°C vitesse 3.
  4. Ajouter la crème d’amande.
  5. Programmer 2 minutes à 90°C vitesse 2.
  6. Mixer 30 secondes vitesse 7. Si besoin augmenter jusqu’à la vitesse 10.
  7. Déguster bien chaud.

Vous pouvez remplacer le lait sans lactose par du lait normal si vous êtes tolérant au lactose. Pour la crème c’est pareil vous pouvez mettre de la crème fraîche ou du fromage type kiri ou encore de la vache qui rit. En testant cette recette n’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire.