La crème pâtissière est une des bases de la pâtisserie française. Pour une texture parfaite il faut qu’elle soit lisse, ferme et sans grumeau. Avec un Thermomix c’est un jeu d’enfant!

Les ingrédients

  • 30 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf+1 jaune
  • 5 grammes de sucre vanillé
  • 25 grammes de farine
  • 250 grammes de lait

La préparation

  1. Verser les ingrédients dans le bol et mélanger 7 minutes à 90° vitesse 4
  2. Mixer 5 secondes vitesse 9

Réserver au frais puis utiliser pour vos gâteaux et fonds de tarte.