Recettes Thermomix avec des amandes

Deux Recettes thermomix avec des amandes dans cette vidéo. J’ai été contacté par Blue Diamonds pour réalisé une vidéo sponsorisé en utilisant leurs produits. Avant de faire les recettes proposées, j’ai tenu à goûter ces fameuses amandes. Je dois dire qu’elles sont bonnes et les goûts sont pour le moins originaux. On peut trouver des amandes grillés, des amandes au sel de Guérande, des amandes fumées, des amandes goût barbecue et bien évidemment des amandes nature.

J’ai ainsi réalisé deux recettes pour la marque. Et vous savez quoi? avec le Thermomix. Je vous propose de faire du nougat au Thermomix dans un premier temps. Pour l’autre recette, je vous propose de faire des amandes grillées au Thermomix

Comment faire du Nougat au amandes avec le Thermomix ?

Liste des ingrédients

  • 200 Gr d’amandes non émondées.
  • 400 Gr de miel.
  • 1 blanc d’oeuf.
  • 2 feuilles Azymes.

Instructions

  1. Déposer les amandes sur plaque.
  2. Mettre au four pour les faire torréfier pendant 15 minutes à 150 °C.
  3. Pendant la torréfaction, déposer le fouet dans le bol Thermomix et ajouter le blanc d’oeuf.
  4. Mélanger 10 Sec / V 3.
  5. Incorporer le miel.
  6. Refermer le Thermomix sans le gobelet doseur.
  7. Chauffer 60 Min / 100 °C / V 2.
  8. Verser la préparation dans un saladier.
  9. Ajouter les amandes et mélanger afin que ce soit homogène.
  10. Etaler sur une feuille azyme et mettre la deuxième feuille azyme.
  11. Avec la paume de la main, aplatir afin que ce soit le plus droit possible.
  12. Déposer une plaque sur le nougat et presser légèrement.
  13. Découper les bords pour que le nougat soit net.
  14. Se conserve au réfrigérateur.

Ce nougat est vraiment très bon et je le recommande vivement. Je retrouve le goût du nougat que j’aime. Pour la conservation, je vous conseil de la garder au réfrigérateur pas plus d’une semaine à jours.

Comment faire des amandes grillées au Thermomix ?

Liste des ingrédients

  • 100 Gr d’amandes.
  • 100 Gr de sucre de roux.
  • 60 Gr d’eau.
  • 1 Cas d’extrait de vanille liquide.
  • 1 Cas de sirop d’agave.

Instructions

  1. Déposer le fouet dans le bol Thermomix
  2. Ajouter l’eau, le sucre roux, l’extrait de vanille et le sirop d’agave.
  3. Programmer 15 Min / 115 °C / V 3.
  4. Enlever le fouet et incorporer les amandes.
  5. Cuire le tout 15 min / 115 °C / sens inverse / V 2 sans oublier d’ôter le gobelet doseur.
  6. Déposer les amandes après cuisson sur une plaque et cuire au four 15 à 20 Min / 120 °C.
  7. Mettre les amandes grillées dans un saladier en inox et mélanger jusqu’à refroidissement.
  8. Déposer ensuite sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson en séparant bien les amendes.
  9. Laisser sécher et déguster.

Les recettes thermomix avec des amandes ne sont pas facile à trouver sur le net et quand on connait le prix des amandes grillées que l’on peut trouver dans le commerce, je me dit que ça vaut le coup de les faire soi-même. Cette recette est vraiment très économique. Et le goût est vraiment étonnant. Il y a ce goût de sucré caramélisé. Vient ensuite la saveur du grillé.