Comment faire la recette des Speculoos ?

La recette du biscuit Speculoos est la recette de biscuit que je préfère. C’est pour cela que j’ai décidé de proposer cette recette adaptée à mon robot culinaire chauffant préféré. Je vous conseil vivement de réaliser cette recette qui se rapproche vraiment de la recette d’origine. Si vous réalisez ce tuto, vous tomberez certainement comme moi en enfance. Le kiff total, c’est un petit goûter avec un grand verre de lait.

Ingrédients

  • 350 Gr de farine
  • 250 Gr de beurre
  • 250 Gr de sucre vergeoise
  • 5 Gr de levure chimique
  • 1 Oeuf
  • 3 Gr de cannelle en poudre
  • 3 Gr de mélange 4 épices
  • 5 Gr de sel fin

Instructions

  1. Mettre dans le bol du Thermomix le sucre, la cannelle, les 4 épices, le beurre et l’oeuf.
  2. Mélanger 30 secondes vitesse 3.
  3. Ajouter le sel, la farine et la levure.
  4. Pétrir pendant 1 minute.
  5. Verser la pâte dans un récipient et former une boule.
  6. Réserver au réfrigérateur durant 2 heures.
  7. Mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson.
  8. Couper la pâte en 4 morceaux.
  9. Étaler avec la paume de la main la pâte puis mettre sur le dessus une feuille de papier cuisson.
  10. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour une épaisseur de 3 ou 4 mm, pas plus.
  11. Prendre un emporte pièce rectangulaire ou d’une autre forme et façonner les biscuits.
  12. Continuer avec les autres morceaux de pâte.
  13. Mettre sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  14. Cuire au four 10 minutes à 180°C.
  15. Après refroidissement complet, conserver dans une boîte hermétique.

Cette recette, je l’adore. Les speculoos sont vraiment très bon avec un bon goût d’épices. Si vous connaissez ce biscuit ou si vous avez réalisé la recette de mon enfance, n’hésitez pas à déposer un commentaire. Ce sera l’occasion d’en discuter surtout si vous pouvez apporter des améliorations.