Voici une recette des truffes de noël au café réalisé avec l’aide du Thermomix. La recette est vraiment simple et vous servira pour faire des petits cadeaux super originaux

Les ingrédients

  • 60 gr de grain de café
  • 250 gr de crème liquide
  • 4 c à s d’eau
  • 40 gr de sucre
  • 300 gr de chocolat noir
  • 40 gr de beurre

pour les finitions:

  • 200 gr de chocolat noir fondu
  • 200 gr de cacao

La préparation

  1. Mettre le café dans le bol et pulvériser 1 sec en mode turbo
  2. Ajouter la crème, l’eau et le sucre
  3. Cuire 3.30 min à 100° vit 1
  4. Laisser infuser 10 min
  5. Filtrer la crème avec une passoire
  6. Réserver
  7. Rincer le bol et mettre le chocolat
  8. Mixer 2 sec puis rajouter la préparation au café
  9. Mélanger 1 min vit2
  10. Cuire 1 min à 37° en vit 1 en ajoutant le beurre par l’orifice
  11. Prolonger la cuisson de 2 min
  12. Verser la préparation dans un moule préparer avec du papier sulfurisé puis mettre au congélateur 2 heures
  13. Une fois durci, former des cubes et les tremper dans le chocolat fondu puis dans le cacao

Déguster!