N’hésitez pas à tester cette recette d’origine italienne d’une grande simplicité. Le risotto accompagne très bien les viandes et les poissons.

Les ingrédients

  • 1 échalote
  • 40 grammes de parmesan râpé
  • 10 grammes d’huile d’olive
  • 320 grammes de riz Arborio ( riz court et arrondi spéciale risotto)
  • 60 grammes de vin blanc
  • 720 grammes d’eau
  • 1 bouillon cube
  • Sel

La préparation

  1. Hacher l’échalote 5 secondes vitesse 5
  2. Faire rissoler avec le beurre 3 minutes, à 120° vitesse 1
  3. Ajouter le riz et faire rissoler 3 minutes à 120°, en sens inverse, vitesse 1
  4. Ajouter le vin blanc et chauffer 1 minute à 100° en sen inverse, vitesse 1
  5. Ajouter l’eau, le bouillon cube et le sel et cuire 15 minutes, à 100° en sens inverse et vitesse 1
  6. Ajouter le parmesan et l’huile et continuer à mélanger 30 secondes en vitesse 2
  7. Dresser et déguster!