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Recette mantecados au Thermomix TM5

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Recette mantecados

Voici une recette mantecados qui fait vraiment partie de mon enfance. Chaque hiver, j’attendais ce moment avec impatience car je savais que je pourrai enfin déguster les fameux Mantecados. J’adore ces gâteaux traditionnels espagnol.

Les mantecados ou mantecaos sont des biscuits sablés, parfumés à la cannelle ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut en distinguer divers types.

Le terme désignant cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie « graisse », leur préparation originale étant faite avec le saindoux.
Source: Wikipedia

Quand je lis ces quelques lignes, il se trouve que c’est exactement à la période de Noël que mes Oncles et Tantes nous offraient c’est délicieux gâteaux. En référence à mon enfance, j’ai voulu vous proposer cette recette des Mantecados au Thermomix et voici pour commencer la liste des ingrédients.

Liste des ingrédients

1 zeste de citron
250 Gr de sucre en poudre
350 Gr de farine
125 Gr d’amandes en poudre
180 Gr de saindoux
1 C à soupe de sucre vanillé
5 Gr de cannelle en poudre

Comment faire des Mantecados ?

Instructions

  • Incorporer le zeste de citron dans le bol Thermomix.
  • Ajouter le sucre en poudre dans le bol.
  • Mixer le tout 10 Sec / V 9.
  • Ajouter la farine et la poudre d’amande ainsi que le saindoux et terminez par le sucre vanillé.
  • Mélanger 40 Sec / V 6.
  • Prendre une petite quantité de préparation dans la main et former les mantecados.
  • Déposer sur plaque et appuyer d’une pression du doigt le centre du mantecados.
  • Mettre au four 20 Min / 180 °C.
  • Saupoudrer légèrement de cannelle après cuisson.

La cuisson est bonne quand les mantecados sont craquelés. Laisser reposer vos mantecados pour les déguster à froid il n’en seront que meilleurs. N’hésitez pas à faire cette recette de mantecados au thermomix et donnez moi votre avis en commentaires. Surtout si vous avez aimé et si vous voulez d’autres recettes de gâteaux traditionnels espagnols.

Cette vidéo est disponible à cette adresse
Recette mantecados au Thermomix TM5

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